此次會議由澎湖縣政府衛生局主辦，會議由食安管理核心的基層、稽查、檢驗領域之資深專業人員出席，各縣市代表遠道蒞臨澎湖，機會彌足珍貴，屏東縣衛生局由副局長張秀君帶領屏東縣檢驗中心陳美娟科長及同仁參加、臺南市衛生局股長吳才?及同仁、高雄市政府衛生局由簡任技正郭瑩璱代表。席間針對食安管理政策交換心得，討論「食品加工助劑」的風險管理層面、稽查技巧及檢驗效能，建立一致性的查核共識，降低食安風暴的發生，有效阻斷問題食品生產流通，遏止不肖廠商的僥倖心態。
澎湖縣政府衛生局長蕭靜蓉指出，「從農場到餐桌」的食安管理基礎，就必須落實源頭控管的管理策略，要先有品質優良的食材原物料，才能有製造好的產品。 本縣以新鮮水產聞名全國，對於澎湖水產品的食安問題，也藉此機會向各縣市展現澎湖在水產養殖源頭管理的現況，參訪在地優良廠商「天和生物股份有限公司澎湖水產加工廠」之水產供應商，感謝天和的莊經理全程陪同，將箱網養殖魚業之演進，尤其針對坊間養殖水產品的源頭用藥的問題一直是有存疑，經過雙方交換管理意見，消弭不實傳言，增強優良廠商的正向動機。此行藉由地方特色讓與會之各縣市稽查人員更具實務上的經驗，也達到縣市間彼此資源連結交換的目的，針對食品安全的問題能洞燭先機知己知彼，杜絕食安違規案件，共同捍衛民眾健康為第一！
