（記者宋國正報導）澎湖花生因口感較臺灣各縣市來得好，廣受一般遊客喜愛，目前已成本縣的觀光食品之一。但鮮少有人知曉，花生從栽種到收成的辛苦過程。

　西嶼鄉竹灣村村長許進清說，在早年的農業時期，鄉間農村家戶都會栽種大片的地瓜、花生、高粱等作物來維持生計。當時節氣四季分明，氣候穩定，雖然花生採收過程比較費時，但早出晚歸的收成天氣，並不會影響農作收成的正常作息。

　近年來隨著氣候不斷的變遷，加上每年溫度節節升高，熱度實在令人難受，導致到了花生收成季節時，農友為閃避悶熱天氣，皆選在凌晨3時至5時趕往採收，氣溫上升後就得休息，每天能夠作業的時間變少，無形中增長了田間花生收成的時間。

　現年76歲的莊姓農友表示，年輕時曾種植數千栽的農作物，其中以落花生為最大宗；早期農業年代數千裁的落花生，只要約一個禮拜就可收成完畢，如今起碼要花費3個星期，都和天氣太熱有關。