牡蠣肥滿度不足 影響口感和銷售

澎湖今年牡蠣肥滿度僅6成,與往年8成相差甚遠。(民眾提供)

 (記者李三祿報導)澎湖夏季旅遊除了美麗景觀及花火節外,品嚐牡蠣美食更是必遊行程,但今年牡蠣養殖5月收成卻僅有6成肥滿度,與往昔達到8成肥滿度有些差距,不僅間接影響消費者口感,同時也會降低銷售量;這種現象懷疑與今年氣候異常有關,但詳細原因仍有待學術單位進一步調查。

 澎湖群島四面環海以箱網養殖為主,內海幾乎滿布箱網成為獨特景觀。目前牡蠣養殖區域包含馬公市菜園五德、白沙鄉城前講美及西嶼鄉竹灣二崁3個海域為主要產區,去年放養量86戶共1,500餘組,約58萬餘條帶殼產量11,600公噸(換成挖肉約1,160公噸),年產值約新台幣5億元左右,成為澎湖目前養殖主力物種。

 目前牡蠣種苗正值放養階段,預估今年放養量約60萬條,有關牡蠣肥瘦度確定會受天候影響。今年觀光旺季在國際海上花火節開幕後正式展開,相關海上平台船烤牡蠣遊程正夯,但牡蠣肥滿度卻只有6成,不像以往都在8成以上,疑似受天候異常影響。

 澎湖時序進入5月,但天候狀況不斷,先是東吉觀測站測到破紀錄17級瞬間強風,而且受到豪大雨襲擊,馬公出現1小時累積雨量61.5毫米雨量,破近2年紀錄,其餘各鄉都發出豪大雨警報。

 隨後則是風力破表,嘉義布袋至馬公的藍色公路也一度中斷,印證俗諺「不到端午節,棉被不能放」的定理。據悉,因受天候影響,今年澎湖紫菜、海菜採收也都銳減,對漁民的生計造成相當程度衝擊。

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