增肌潤餅DIY活動 宣導聰明吃健康動

社區民眾踴躍參與增肌潤餅DIY手作活動。(衛生局提供)

 (記者李三祿報導)澎湖縣政府衛生局社區營養推廣中心在馬公市菜園社區關懷據點,舉辦「清明感恩月,健康又暖心」增肌潤餅DIY手作活動,不僅改造傳統南部高熱量低蛋白質潤餅,而且以減油、減糖及增加優質蛋白質為原則,讓社區長輩吃得美味又營養,現場互動相當熱絡。

 衛生局局長陳淑娟表示,衛生福利部國民健康署針對國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,65歲以上族群中每3人即有超過1人為「肌少症」,且隨著年齡增長其盛行率越高。

 陳淑娟提醒,肌少症對年長者的健康影響甚鉅,例如關節退化、跌倒等問題,嚴重影響行動能力及生活品質,且易增加併發症、失能及死亡風險。

 陳淑娟說,由於正確的運動與飲食習慣,可以有效預防及延緩肌少症,因此社區營養師精心設計活動內容,以肌力運動搭配增能課程,實際教導學員正確運動方式及均衡飲食,提升民眾對肌少症之認識,並加強預防之重要性。

 陳淑娟指出,考量傳統潤餅中豆魚蛋肉類比例不足,缺乏全榖及未精製雜糧食材,以及多使用高脂肉類等問題,特別由營養師精心改良,增加優質蛋白質含量,以豆製品取代三層肉及香腸等高脂加工肉品;減油方面,以低油烹調方式,減少潤餅之熱量;減糖方面,以堅果粉取代花生糖粉,減少額外精緻糖攝取,更以蕎麥麵取代油麵,增加了4倍纖維含量。

 陳淑娟強調,只有養成良好的均衡飲食及規律的運動習慣,才能有效預防及延緩老化,降低罹患慢性疾病的機會。呼籲鄉親為自己的身體健康建立良好基礎,共同打造健康老年新生活。

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